Kavurma nedir?

Malzemeyi az yağda, karıştırarak suyunu çekip renk alana kadar pişirmek. Soğan, salça, pirinç ve et en sık kavrulan malzemelerdir. Aynı ad, kendi yağında uzun süre pişirilip saklanan ete de verilir.

“Pirinci tereyağında taneler yarı şeffaflaşana kadar kavurun.”