Közleme nedir?

Patlıcan, biber gibi sebzeleri doğrudan ateşte ya da ızgarada kabukları kararana kadar pişirmek. Közleme sebzeye isli bir koku verir ve kabuğun kolayca soyulmasını sağlar.

“Közlenen patlıcanı kapalı kapta terletip kabuğunu soyun.”