Buharda sebze
Brokoli, karnabahar ve havucun buharda diri kalacak kadar pişirilip limonlu zeytinyağı ve susamla tatlandığı renkli, sade garnitür.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 10 dk
- Toplam
- 20 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ece Çınar · 24 Ocak 2026
Buharda sebze pişirmenin tek kuralı süredir: brokoli ve karnabahar 5–6 dakikada parlak yeşil ve dişe gelir kalır, bir dakika fazlası rengi soldurur. Havuç daha sert olduğu için buharlığa birkaç dakika önce girer. Sebzeyi suya değmeden pişirmek suda çözünen tadı ve rengi korur. Çiçekleri eşit boyda ayırmak hepsinin aynı anda pişmesini sağlar. Sos olarak yalnızca iyi bir zeytinyağı, limon ve bir tutam tuz yeter; kavrulmuş susam küçük bir çıtırlık katar. Izgara et, balık ya da pilavın yanında hafif bir tabak.
Farklı bir yol: Zeytinyağı yerine bir kaşık tahin ve limon suyunu suyla açıp sos yaparsanız daha doyurucu bir tabak olur.
Malzemeler
Sebzeler
Sosu için
Hazırlanışı
Tencereye suyu koyup kaynatın, buharlığı suya değmeyecek şekilde yerleştirin.
Havuçları buharlığa dizin, kapağı kapatıp pişirin.
Brokoli ve karnabaharı ekleyin, kapağı kapatıp , çatal batıp sebze diri kalana kadar pişirin.
Sebzeleri hemen servis tabağına alın, tuz ve karabiber serpin.
Zeytinyağı ile limon suyunu çırpıp gezdirin, susam serperek sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Tencerenin suyu buharlığın tabanına değmemeli; sebze haşlanmasın.
- Pişirme bitince sebzeyi hemen tabağa alın; buharlıkta beklerse pişmeye devam eder.
- Tuzu sebze sıcakken serpin, daha iyi tutar.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
