Yeşil mercimek salatası
Dağılmadan haşlanan yeşil mercimek, mor soğan, kapya biber ve maydanoz; nar ekşili, kimyonlu sosla buzdolabında lezzetlenen doyurucu salata.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Bekleme
- 1 saat
- Toplam
- 1 sa 40 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 18 Ekim 2025
Yeşil mercimeğin iri ve dayanıklı tanesi salataya çok uygundur, yeter ki haşlarken dağılmasın. Bunun için mercimeği tuzsuz suda, fokurdatmadan pişirip "dişe gelir" kıvamda ocaktan almak gerekir; tuz başta eklenirse kabuk sertleşir, fazla kaynarsa ezilir. Süzdükten sonra sosu mercimek ılıkken eklemek, tanelerin sosu içine çekmesini sağlar. Mor soğan, kapya biber ve bol maydanoz rengi ve tazeliği verir. Bir saat buzdolabında dinlenince daha da lezzetlenir; ertesi günün öğle yemeği için de iyi bir seçenek.
Farklı bir yol: Ufalanmış beyaz peynir ya da bir avuç ceviz eklemek salatayı tam öğüne çevirir.
Malzemeler
Salata için
Sosu için
Hazırlanışı
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Suyla tencereye alın, kaynayınca ateşi kısın ve , taneler yumuşayıp dağılmadan dişe gelir kıvama gelene kadar haşlayın.
Mercimeği süzüp soğuk sudan kısaca geçirin ve iyice süzün.
Sos malzemelerini bir kâsede çırpın, ılık mercimeğe dökün ve karıştırın.
Soğan, biberler ve maydanozu ekleyip harmanlayın.
Tuzunu kontrol edin, buzdolabında dinlendirip servis edin.
Püf noktaları
- Mercimeği haşlarken tuz eklemeyin; tuzu sosla birlikte verin.
- Ateşi hafif kaynayacak kadar kısın; çalkantılı kaynama taneleri patlatır.
- Mor soğanı halka doğrayıp 5 dakika limonlu suda bekletmek keskinliğini alır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
