Kabak spagetti
Spiral doğranıp tavada iki dakika sotelenen kabak şeritleri, sarımsaklı domates sosu ve maydanozla; makarna tabağının hafif ve sebzeli hâli.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Toplam
- 40 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 12 Temmuz 2025
Kabak spagetti, makarnanın yerine geçmekten çok kendi başına bir yaz tabağı olarak güzeldir. Kabak kolay su saldığı için iki kuralı var: şeritleri tuzladıktan sonra süzmek ve tavada en fazla iki dakika çevirmek. Uzun pişen kabak spagetti yumuşayıp lapaya döner. Domates sosunu ayrı tavada koyulaştırıp kabağı en sonda sosla buluşturmak, tabağın sulanmasını engeller. Spiral doğrayıcınız yoksa soyacakla uzun şeritler alıp bıçakla inceltebilirsiniz. Üzerine maydanoz ve isteyene bir tutam rendelenmiş parmesan.
Farklı bir yol: Sosun içine bir avuç haşlanmış mercimek ya da kıyma ekleyerek daha doyurucu, bolonez benzeri bir tabak yapabilirsiniz.
Malzemeler
Kabak için
Sosu için
Hazırlanışı
Kabak şeritlerini süzgece alın, tuz serpip bekletin; sonra kâğıt havluyla bastırarak suyunu alın.
Bu sırada zeytinyağını sos tavasında ısıtıp sarımsağı , kokusu çıkana kadar çevirin.
Domatesi, kekiği, pul biberi ve tuzu ekleyin; ara ara karıştırarak , sos koyulaşana kadar pişirin.
Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtıp zeytinyağını ekleyin, kabak şeritlerini maşayla çevirin.
Sosu kabakların üzerine alıp bir kez harmanlayın, hemen ocaktan alın.
Kâselere paylaştırın, maydanoz ve isteğe göre parmesan serpip servis edin.
Püf noktaları
- Kabak şeritlerine bir tutam tuz serpip süzgeçte 10 dakika bekletin, sonra kâğıt havluyla bastırın.
- Sosu koyulaşana kadar pişirin; kabak zaten su bırakacaktır.
- Tavayı iyice ısıtın; kabak haşlanmasın, hafif sotelensin.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
