Nohutlu kabak şerit salatası
Izgarada hafif yumuşatılan kabak şeritlerine sarılan dereotlu, limonlu nohut ezmesi; beyaz tabakta rulo rulo dizilen hafif bir meze-salata.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 6 dk
- Toplam
- 26 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Selin Doğru · 6 Haziran 2026
Bu tabak bir salatayla meze arasında duruyor: ince kabak şeritleri ızgarada birkaç saniye yumuşatılıyor, ardından dereotlu ve limonlu kaba bir nohut ezmesiyle rulo yapılıyor. Kabağı uzunlamasına soyacakla ya da keskin bir bıçakla 2–3 milimetre inceliğinde kesmek gerekir; kalın şerit sarılırken kırılır. Nohutu tamamen pürüzsüz değil, çatalla kaba ezmek ruloya doku verir. Dereotu ve limon yaz akşamlarının kokusunu getirir. Misafir tabağında şık durur ama hazırlığı yarım saati geçmez.
Farklı bir yol: Nohut ezmesinin içine bir kaşık süzme yoğurt eklerseniz daha kremamsı bir dolgu olur (vegan olmaz).
Malzemeler
Kabak için
Nohut ezmesi için
Servis için
Hazırlanışı
Kabakları uzunlamasına soyacakla 2–3 mm kalınlıkta şeritler hâlinde kesin; zeytinyağı ve tuzla fırçalayın.
Izgara tavasını ısıtın, şeritleri her yüzü tutup kâğıt havluya alın ve soğutun.
Nohutu çatalla kaba ezin; dereotu, limon suyu ve kabuğu, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve karabiberle karıştırın.
Her kabak şeridinin bir ucuna bir tatlı kaşığı nohut ezmesi koyup sıkıca yuvarlayın.
Ruloları beyaz tabağa ağızları alta gelecek şekilde dizin; limon dilimleri ve dereotuyla servis edin.
Püf noktaları
- Kabak şeritlerini ızgarada her yüzü yalnızca 30 saniye tutun; amaç pişirmek değil esnetmek.
- Şeritleri kâğıt havluda soğutun; sıcak kabak ezmeyi akıtır.
- Ruloları ağzı alta gelecek şekilde dizin, kürdan gerekmez.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
