Fırında somon
Dereotlu, limonlu ve sarımsaklı yağla fırçalanan somon fileto; on iki dakikada içi sulu, dışı hafif kızarık. Yanında sade pirinç pilavı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 22 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ece Çınar · 22 Mayıs 2025
Somon, fırında fazla kalmayı affetmeyen bir balıktır: iki dakika uzun pişince lifleri kuruyup beyaz bir protein tabakası yüzeye çıkar. Bu yüzden yüksek ısıyı kısa tutuyoruz. Filetoların kalınlığına bakın; üç santimlik bir parça 200 derecede on iki dakikada tam kıvamına gelir. Dereotu, limon kabuğu ve sarımsakla hazırlanan yağ hem tadı hem de yüzeydeki hafif kızarıklığı verir. Pişince filetonun en kalın yeri çatalla bastırıldığında katmanlar halinde ayrılmalı ama ortası hâlâ hafif parlak olmalı. Sade pilav ya da haşlanmış sebzeyle sofraya hazır.
Farklı bir yol: Yağa 1 çay kaşığı bal ve 1 tatlı kaşığı hardal eklerseniz hafif tatlı-ekşi bir sır olur.
Malzemeler
Hazırlanışı
Fırını 200 °C’ye ısıtın, tepsiye yağlı kâğıt serin.
Zeytinyağı, limon kabuğu, 1 yemek kaşığı limon suyu, sarımsak, dereotunun yarısı, tuz ve karabiberi karıştırın.
Filetoları kurulayıp derili yüzleri altta kalacak şekilde tepsiye dizin; karışımı üzerlerine fırçayla sürün.
Fırında pişirin; en kalın yeri çatalla bastırınca katmanlara ayrılmalı.
Fırından alıp bekletin. Kalan dereotunu serpip limon suyunu gezdirerek pilavla servis edin.
Püf noktaları
- Filetoları fırından 15 dakika önce buzdolabından çıkarın; içi daha eşit pişer.
- Derili tarafı alta gelecek şekilde koyun; deri balığı tepsiden korur ve pişince kolayca ayrılır.
- Fırından çıkınca 2 dakika bekletin; ısı ortaya ilerlemeye devam eder.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
