Fırında sebzeli omlet
Ocakta başlayıp fırında kabaran, kabak, kapya biber, ıspanak ve beyaz peynirli kalın omlet; dilimlenip sıcak ya da soğuk yenir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ece Çınar · 26 Nisan 2025
İtalyanların frittata dediği bu kalın omlet, buzdolabının sebze çekmecesini değerlendirmenin en kolay yolu. Sebzeleri önce tavada suyunu çekene kadar soteliyoruz; ham sebze fırında su bırakıp omleti sulandırır. Yumurtayı döktükten sonra kenarları tutunca tavayı fırına almak, alt yüzü yakmadan üstü kabartır ve çevirme derdini ortadan kaldırır. Bu yüzden tavanın sapı fırına girebilen, tercihen döküm olmalı. Dilimleyip sıcak yiyebilir ya da ertesi gün soğuk olarak öğle yemeği kutusuna koyabilirsiniz.
Farklı bir yol: Beyaz peynir yerine lor kullanırsanız daha az tuzlu ve daha hafif bir omlet olur.
Malzemeler
Hazırlanışı
Fırını 190 °C’ye ısıtın.
Fırına girebilen 24 cm tavada zeytinyağını ısıtın; kabak, biber ve taze soğanın beyazını , suyunu çekip yumuşayana kadar soteleyin.
Ispanağı ekleyip , sönene kadar çevirin.
Yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpıp sebzelerin üzerine dökün, beyaz peyniri eşit serpin.
Orta ateşte , kenarlar tutmaya başlayana kadar pişirin.
Tavayı fırına alıp , omlet kabarıp ortası toparlanana kadar pişirin.
Taze soğan yeşillerini serpin, dinlendirip dilimleyerek servis edin.
Püf noktaları
- Sebzeleri yumurtadan önce sotelemek omletin sulanmasını önler.
- Fırından çıktığında ortası hâlâ hafif titriyorsa doğru zamandır; kendi ısısıyla pişmeyi tamamlar.
- Tavanın sapı sıcak olacaktır; fırın eldiveni hazır olsun.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
