Damla çikolatalı kurabiye
Kenarları çıtır, ortası yumuşak, esmer şekerle karamel tadı alan damla çikolatalı kurabiyeler; yanında bir bardak soğuk süt.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Bekleme
- 30 dk
- Toplam
- 57 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 30 Eylül 2025
Kurabiyenin hem çıtır hem yumuşak olması iki şekerin dengesinden gelir: toz şeker kenarları çıtırlaştırır, esmer şeker ise nem tutup ortayı yumuşak bırakır ve hafif bir karamel tadı verir. Hamuru pişirmeden önce yarım saat buzdolabında dinlendirmek kurabiyelerin fırında fazla yayılmasını önler ve tadı derinleştirir. Kurabiyeler fırından çıktığında ortaları hâlâ yumuşak ve biraz soluk görünmelidir; tepside beklerken pişmeye devam ederler. Fazla pişen kurabiye soğuyunca sertleşir. Bir bardak soğuk sütle çocukların da büyüklerin de tatlı krizini çözen klasik bir tarif.
Farklı bir yol: Damla çikolatanın yarısı yerine iri kırılmış fındık ya da beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Tereyağını, toz şekeri ve esmer şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
Unu, karbonatı ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla karıştırın. Damla çikolatayı katın.
Hamurun üstünü kapatıp buzdolabında dinlendirin. Bu sırada fırını 180 °C’ye ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın, yağlı kâğıt serili tepsiye 5 cm arayla dizin.
Kurabiyeleri , kenarları altın rengi alıp ortaları hâlâ yumuşakken pişirin.
Tepside bekletip tel ızgaraya alın ve soğutun.
Püf noktaları
- Tereyağı yumuşak olmalı ama erimemeli; erimiş yağla kurabiye yassılaşır.
- Hamuru en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Ortası hafif soluk ve yumuşakken fırından alın; tepside 5 dakika bekletin.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
