Havuçlu cevizli kek
Rendelenmiş havuç ve cevizle nemli kalan, tarçın kokulu kek; üstüne krem peynirli hafif tuzlu bir krema sürülerek dilimlenir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Bekleme
- 1 saat
- Toplam
- 2 sa 5 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 26 Ocak 2025
Havuçlu kekin nemi tereyağından değil, havucun kendisinden ve sıvı yağdan gelir; bu yüzden günler sonra bile kurumaz. Havucu ince rendelemek önemli: iri rendelenen havuç kek içinde lifli kalır ve dilimlerken dağılır. Esmer şeker hafif bir karamel tadı verir, tarçın ve bir tutam muskat da kokuyu tamamlar. Ceviz unla harmanlanarak eklenirse dibe çökmez. Krem peynirli kremaya biraz tuz eklemek tatlılığı dengeler; krema ancak kek tamamen soğuduktan sonra sürülmeli, yoksa erir ve kayar. Hem çay saatine hem doğum günü sofrasına yakışan bir kek.
Farklı bir yol: Hamura yarım çay bardağı kuru üzüm ekleyebilir, kremayı tamamen atlayıp üstüne pudra şekeri eleyebilirsiniz.
Malzemeler
Keki için
Kreması için
Hazırlanışı
Fırını 175 °C’ye ısıtın, 24 cm yuvarlak kalıbı yağlayıp tabanına yağlı kâğıt serin.
Yumurtaları ve esmer şekeri çırpın, sıvı yağı ekleyip karıştırın. Rendelenmiş havucu ekleyin.
Unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu eleyerek ekleyin; spatulayla yalnızca karışacak kadar karıştırın. Cevizi katın.
Hamuru kalıba döküp , ortasına batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Kalıpta bekletip tel ızgaraya çıkarın, tamamen soğutun.
Krem peynir ve tereyağını çırpın, pudra şekerini ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Kremayı soğuk kekin üzerine yayın.
Püf noktaları
- Havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin, suyunu sıkmayın.
- Cevizi bir kaşık unla karıştırıp ekleyin; kekin dibine çökmez.
- Krem peyniri ve tereyağını oda sıcaklığında çırpın; soğuk malzeme topaklanır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
