Limonlu kek
Limon kabuğunu şekerle ovarak kokusunu açan, yoğurtla yumuşayan limonlu kek; fırından çıkınca limonlu şurupla parlatılır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 1 saat
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 23 Nisan 2025
Limonlu kekte limonun tadı suyundan çok kabuğundan gelir. Kabuk rendesini şekerle parmak uçlarınızla birkaç dakika ovmak, kabuktaki yağları açığa çıkarır ve bütün keke yayar. Yoğurt hem nem verir hem de limonun ekşiliğiyle uyum sağlar. Kek pişip fırından çıkınca üzerine sürülen ince limon şurubu hem yüzeyi parlatır hem kekin kurumasını önler. Baton kalıpta pişen bu kek, ortasından çatlayarak kabarır; o çatlak iyi kabarmanın işaretidir, kusur değil. Çayın yanında ya da piknik sepetinde kolayca taşınan, iki gün sonra bile yumuşak kalan bir kek.
Farklı bir yol: Hamura 2 yemek kaşığı haşhaş ya da bir avuç yaban mersini ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
Keki için
Şurubu için
Hazırlanışı
Fırını 175 °C’ye ısıtın, 25 cm baton kalıbı yağlayıp unlayın.
Şekeri ve limon kabuğunu geniş bir kapta parmak uçlarınızla ovun.
Yumurtaları ekleyip açık renk alana kadar çırpın. Yoğurdu, yağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekleyin; spatulayla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru kalıba döküp , kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Limon suyu ve pudra şekerini karıştırın. Sıcak kekin üstünü kürdanla delip şurubu fırçayla sürün. Kalıpta bekletip çıkarın.
Püf noktaları
- Limon kabuğunun yalnız sarı kısmını rendeleyin; beyaz kısım acılaştırır.
- Malzemeler oda sıcaklığında olsun; soğuk yoğurt hamuru keser.
- Şurubu kek sıcakken, kürdanla açtığınız deliklerin üzerine fırçayla sürün.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
