Yaban mersinli muffin
Az karıştırılmış hamurla yumuşak kalan, yaban mersini dolu, üstü kubbe gibi kabaran muffinler; limon kabuğu rendesiyle kokulanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Toplam
- 37 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 8 Nisan 2026
Muffin hamurunun altın kuralı az karıştırmaktır: kuru ve ıslak malzemeler ayrı kaplarda hazırlanır, sonra birkaç spatula darbesiyle birleştirilir. Hamurda birkaç un topağı kalması sorun değil; fazla karıştırılan hamur sertleşir ve muffinin içinde tüneller oluşur. Yaban mersinlerini bir kaşık unla harmanlamak meyvelerin dibe çökmesini önler. Kubbe gibi kabarık bir üst için kalıpları ağzına kadar doldurup ilk dakikaları yüksek ısıda pişirmek işe yarar. Limon kabuğu yaban mersininin hafif ekşiliğiyle güzel bir uyum yakalar. Kahvaltıda da çay saatinde de taşıması kolay.
Farklı bir yol: Yaban mersini yerine doğranmış çilek ya da ahududu da kullanılabilir.
Malzemeler
Hazırlanışı
Fırını 200 °C’ye ısıtın, 12’li muffin kalıbına kâğıt kapsüller yerleştirin.
Yumurta, şeker, yağ, yoğurt ve limon kabuğunu bir kapta çırpın.
Unu, kabartma tozunu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın. Islak karışımı ekleyip spatulayla yalnızca birleşecek kadar karıştırın.
Yaban mersinlerini 1 yemek kaşığı unla harmanlayıp hamura katlayarak ekleyin.
Hamuru kapsüllere ağzına kadar paylaştırın. 200 °C’de pişirin, sonra ısıyı 180 °C’ye düşürüp daha, üstleri altın rengi alana kadar pişirin.
Kalıpta bekletip soğutma teline alın.
Püf noktaları
- Islak ve kuru malzemeleri birleştirirken 10–12 spatula hareketinde durun.
- Dondurulmuş yaban mersini kullanacaksanız çözdürmeden ekleyin; hamuru morartmaz.
- İlk 5 dakikayı 200 °C’de pişirip sonra 180 °C’ye düşürün; üstler kubbeleşir.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
