Domates soslu penne
Zeytinyağında sarımsakla başlayan, 15 dakikada koyulaşan domates sosuna çeri domates ve fesleğen katılan penne; üzerine peynir rendesi.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 25 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Nehir Sayın · 12 Mayıs 2026
Kilerdeki bir kutu domatesle yapılan bu makarna, hafta içi akşamlarının kurtarıcısıdır. İtalyan mutfağında "pomodoro" diye anılan sosun bütün sırrı sarımsağı yakmadan kokutmak ve domatesi sulu bırakmamaktır: sosu tencerede değil geniş tavada pişirince su hızla buharlaşır, tat yoğunlaşır. Biz sona doğru ikiye bölünmüş çeri domates ekliyoruz; yarı pişmiş kalan bu domatesler tabağa hem renk hem taze bir ekşilik getiriyor. Penne gibi oluklu ve içi boş makarnalar sosu içine hapseder. Yanına bir yeşil salata, üzerine bolca rendelenmiş peynir; on beş dakikada sofra hazır.
Farklı bir yol: 1 çay kaşığı pul biber ve bir avuç doğranmış siyah zeytin eklerseniz acılı, tuzlu bir sos olur.
Malzemeler
Sosu için
Makarnası için
Servis için
Hazırlanışı
Geniş tavaya zeytinyağı ve sarımsağı koyup orta ateşte ısıtın; sarımsak içinde hafif altın rengine dönünce domatesi ekleyin.
Tuz, karabiber ve isterseniz şekeri ekleyip , sos koyulaşıp yağ kenarlardan ayrılana kadar arada ezerek pişirin.
Bu sırada penneyi bol tuzlu kaynar suda paketteki süreye göre, yaklaşık haşlayın; yarım su bardağı haşlama suyu ayırıp süzün.
Çeri domatesleri sosa ekleyip , kabukları hafifçe gevşeyene kadar pişirin.
Makarnayı ve haşlama suyunu tavaya alıp karıştırın; yırttığınız fesleğen yapraklarını ekleyin.
Kâselere paylaştırıp üzerine peynir rendeleyerek servis edin.
Püf noktaları
- Sarımsağı soğuk yağa koyup birlikte ısıtın; altın rengini görür görmez domatesi ekleyin, yanarsa acılaşır.
- Konserve domates fazla ekşiyse sosa 1 tutam şeker ekleyin.
- Makarnayı sosla tavada 1 dakika çevirmeden servis etmeyin; haşlama suyu sosu makarnaya bağlar.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
