Fırında otlu patates
Kısa haşlanıp hafifçe ezilen küçük patateslerin sarımsak, biberiye ve kekikle fırında çıtırlaştığı garnitür; dışı kıtır, içi kremamsı.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 55 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Oğuz Karaca · 10 Ocak 2026
Fırında patatesin çıtırlığını belirleyen şey yüzey alanıdır. Küçük patatesleri önce kısaca haşlayıp ardından bir bardağın dibiyle hafifçe ezdiğimizde kabuk çatlar, içteki nişasta dışarı taşar ve sıcak yağla buluşunca altın renkli bir kabuk oluşur. Haşlama suyunu bolca tuzlamak patatesin içini de lezzetlendirir. Sarımsağı kabuğuyla tepsiye koymak yanmasını önler; pişince kabuğundan sıkıp patatese sürülebilir. Biberiye ve kekik fırında kokusunu salar. Bu patates et ve tavuğun yanında da, üzerine yoğurt ve pul biber gezdirilmiş tek başına bir tabakta da yerini bulur.
Farklı bir yol: Son 5 dakikada üzerine rendelenmiş parmesan ya da eski kaşar serpebilirsiniz. Airfryer’da 200 °C’de 18–20 dakika aynı sonucu verir.
Malzemeler
Hazırlanışı
Patatesleri iyice yıkayın, soğuk ve bol tuzlu suyla tencereye alın. Kaynadıktan sonra , bıçak zorlanarak girene kadar haşlayın.
Fırını 220 °C’ye ısıtın. Patatesleri süzüp süzgeçte buharını atmaya bırakın.
Tepsiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Patatesleri dizip bir bardağın dibiyle her birini hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Kalan zeytinyağını üzerlerine gezdirin; sarımsak, biberiye ve kekiği aralara yerleştirin, tuz ve karabiber serpin.
, kenarları koyu altın rengine dönüp çıtırlaşana kadar pişirin. Maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Haşlanan patatesleri 5 dakika süzgeçte buharını atmaya bırakın; kuru yüzey daha iyi kızarır.
- Ezerken patatesi parçalamayın; yalnızca kabuğu çatlayıp yassılaşacak kadar bastırın.
- Tepsiyi fırının alt rafına koyun; tabanla temas eden yüz daha hızlı kızarır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
