Fırında Akdeniz sebzeleri
Patlıcan, kabak, domates ve kırmızı soğanın zeytinyağı, sarımsak, kekik ve biberiyeyle tek tepside kavrulduğu fırın sebzesi; garnitür ya da ana yemek.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 55 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 21 Eylül 2025
Fırında sebzenin lezzeti suyunda değil kızarmış kenarlarındadır. Bunun için tepsinin geniş, sebzelerin tek kat ve fırının sıcak olması gerekir; üst üste binen sebzeler kavrulmaz, buharda haşlanır. Patlıcan ve kabağı aynı boyda, iri doğramak hepsinin aynı anda pişmesini sağlar; domatesi bütün ya da yarım bırakmak suyunu dağıtmadan sos gibi patlamasını sağlar. Kekik ve biberiye Akdeniz kıyılarının ortak kokusudur. Bu tepsi et ve balığa garnitür olabileceği gibi, üzerine biraz beyaz peynir ufalayıp bulgur pilavıyla tek başına bir akşam yemeği de olur.
Farklı bir yol: Son 5 dakikada üzerine ufalanmış beyaz peynir ya da hellim dilimleri ekleyebilirsiniz. Kışın balkabağı, havuç ve kereviz kökü ile aynı yöntem uygulanır.
Malzemeler
Hazırlanışı
Fırını tepsiyle birlikte 220 °C’ye ısıtın.
Sebzeleri geniş bir kapta zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Sıcak tepsiyi çıkarıp sebzeleri tek kat yayın; domatesleri kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Sarımsak ve biberiye dallarını aralara koyun.
pişirin, ardından patlıcan ve kabakları bir kez çevirin.
daha, kenarları kızarıp patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak ya da ılık servis edin.
Püf noktaları
- Tepsiyi fırın ısınırken içeride ısıtın; sebzeler sıcak tepsiye değince hemen kızarmaya başlar.
- Sebzeleri tepsiye koymadan geniş bir kapta yağ ve baharatla harmanlayın; her parça eşit kaplanır.
- Pişirmenin yarısında yalnızca bir kez çevirin; sık karıştırmak kızarmayı engeller.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
