Havuçlu zencefilli çorba
Havucun tatlılığını taze zencefil ve portakal kabuğuyla dengeleyen, pürüzsüz turuncu çorba; üstünde krema kalbi ve yanında grissini.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 45 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ece Çınar · 17 Mart 2026
Havuç çorbası sade göründüğü kadar kolay değildir; havuç tek başına fazla tatlı kalır. Taze zencefil bu tatlılığı keser, rendelenmiş portakal kabuğu ise çorbaya beklenmedik bir tazelik verir. Havucu küçük doğramak pişme süresini kısaltır ve çorbanın parlak turuncusunu korur. Patates yerine az miktarda kırmızı mercimek kullanıyoruz: hem kıvamı bağlıyor hem de çorbayı doyurucu kılıyor. Servis anında bir kaşık kremayı damla damla bırakıp kürdanla çekerek kalp yapmak sofraya hoş bir dokunuş katar; yanına ince grissini ya da kızarmış ekmek çubukları yakışır.
Farklı bir yol: Hindistan cevizi sütü ve bir tutam köri ile daha baharatlı, laktozsuz bir sürüm olur.
Malzemeler
Üzeri için
Hazırlanışı
Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğranmış soğanı kavurun.
Zencefili ekleyip çevirin, ardından havucu ekleyin ve kavurun.
Yıkanmış mercimeği ve sıcak sebze suyunu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve , havuç tamamen yumuşayana kadar pişirin.
El blenderıyla pürüzsüz çekin. Portakal kabuğunu, tuzu ve karabiberi ekleyip ısıtın.
Kâselere paylaştırın; kremayı damla damla bırakıp ortasından kürdanla çekerek kalp şekli verin.
Püf noktaları
- Zencefili soyarken kaşığın kenarını kullanın; kabuğu ince olduğundan kolayca çıkar.
- Portakal kabuğunu yalnız turuncu kısmından rendeleyin; beyaz kısım acıdır.
- Çorbanın kıvamı mercimek miktarıyla ayarlanır; daha hafif isterseniz 1 yemek kaşığı eksik koyun.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
