Krep
Dinlendirilmiş akışkan hamurdan tavada ince ince açılan, üçgen katlanıp tatlı ya da tuzlu iç harçla servis edilen esnek ev krepi.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Bekleme
- 20 dk
- Toplam
- 50 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Ayla Yücel · 27 Şubat 2025
Krebin bütün inceliği hamurun kıvamında: krema kadar akışkan olmalı ki tavayı çevirince bir saniyede bütün tabana yayılsın. Hamuru en az 20 dakika dinlendirmek unun suyu emmesini ve kabarcıkların sönmesini sağlar; dinlenen hamurdan yırtılmayan, esnek krepler çıkar. Hamura katılan eritilmiş tereyağı tavayı her seferinde yağlama ihtiyacını azaltır. Bu tarif tatlıya da tuzluya da uyacak kadar sade; şekeri bir tatlı kaşığında bıraktık. İçine fındık ezmesi, reçel ya da kaşar koyup üçgen katlayın.
Farklı bir yol: Unun dörtte birini karabuğday unuyla değiştirirseniz tuzlu iç harçlara yakışan, hafif cevizimsi bir krep elde edersiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Unu, şekeri ve tuzu kâseye alın; ortasını açıp yumurtaları kırın.
Sütü ve suyu azar azar ekleyerek çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar çırpın; sonra eritilmiş tereyağını karıştırın.
Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında dinlendirin.
Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın, yağlı kâğıt havluyla silin.
Kepçeyle yaklaşık yarım çay bardağı hamur döküp tavayı hemen çevirerek tabana ince yayın.
Yaklaşık , kenarları kalkıp altı benekli kızarana kadar pişirin; çevirip diğer yüzünü pişirin.
Krepleri istediğiniz iç harçla doldurup ikiye, sonra üçgene katlayarak servis edin.
Püf noktaları
- Hamuru blenderda 20 saniye çekmek topak bırakmaz; elle çırpıyorsanız sütü azar azar ekleyin.
- İlk krep tavanın ısısını ayarlamak içindir; kenarları kalkıp hafif kızarıyorsa ısı doğrudur.
- Pişen krepleri üst üste koyup üzerini temiz bir bezle örtün; nemini korur, kurumaz.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
