Pankek
Kabartma tozuyla kabaran, tavada altın rengi alan yumuşacık pankekler; üst üste dizilip taze çilek ve akçaağaç şurubuyla servis edilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 12 Nisan 2025
İyi bir pankeki kalın ve hafif yapan iki şey var: hamuru fazla çırpmamak ve tavayı doğru ısıtmak. Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı kaplarda hazırlayıp birleştirdikten sonra spatulayla birkaç kez karıştırmak yeterli; topaklar kalabilir, pişerken kaybolur. Hamuru 10 dakika dinlendirmek kabartma tozunun çalışmasına fırsat verir. Tava ilk pankekte biraz fazla ısınır, o yüzden ilki genelde "deneme" olur; ikinciden itibaren altın rengini tutturursunuz. Üstüne taze çilek ve ince bir şurup çizgisi yeter.
Farklı bir yol: Sütün yarısını yoğurtla değiştirirseniz daha ekşimsi ve nemli bir pankek olur; bu durumda bir tutam karbonat ekleyin.
Malzemeler
Hamuru için
Servis için
Hazırlanışı
Unu, şekeri, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kâsede karıştırın.
Ayrı bir kapta sütü, yumurtayı, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı çırpın.
Islak karışımı kuru malzemelere dökün, spatulayla yalnızca un görünmez olana kadar karıştırın; küçük topaklar kalabilir. Hamuru dinlendirin.
Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtın, yağa batırılmış kâğıt havluyla silin.
Her pankek için yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur dökün; , yüzeyde kabarcıklar oluşup kenarlar matlaşana kadar pişirin.
Çevirip diğer yüzünü daha, altın rengi alana kadar pişirin.
Pankekleri üst üste dizin, çilek dilimleri ve akçaağaç şurubuyla servis edin.
Püf noktaları
- Yüzeyde kabarcıklar çıkıp kenarlar matlaşınca çevirin; bir kez çevirmek yeterli.
- Tavayı her pankekten önce yağlamayın; kâğıt havluya sürülmüş ince bir yağ tabakası kâfi.
- Pişenleri 90 °C fırında bekletirseniz hepsi aynı anda sıcak servis edilir.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
