Nohutlu köri
Soğan, sarımsak ve zencefilin köri baharatıyla kavrulup domates ve hindistan cevizi sütüyle pişen nohutlu köri; üstüne taze fesleğen.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 15 Şubat 2025
Hint mutfağının nohut yemeklerinden esinlenen bu köri, kilerdeki konserve nohutu yarım saatte doyurucu bir akşam yemeğine çeviriyor. Lezzetin temeli baharatı yağda kavurmak: köri ve zerdeçal sıcak yağda bir dakika çevrilince çiğ tadı gider, kokusu açılır. Domates ekşiliği, hindistan cevizi sütü ise yumuşaklığı ve kıvamı getirir. Nohutların birkaçını kaşıkla ezmek sosu koyulaştırır. Biz servis anında bol taze fesleğen koyuyoruz; kişniş seven kişniş kullanabilir. Yanına sade pirinç pilavı ya da ince bir lavaş yakışır.
Farklı bir yol: Son 5 dakikada iki avuç ıspanak ya da küp doğranmış haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Zeytinyağını geniş tencerede ısıtın, soğanı , yumuşayıp hafif altın rengi alana kadar kavurun.
Sarımsağı ve zencefili ekleyip çevirin.
Köri, zerdeçal, kimyon ve pul biberi ekleyin; sürekli karıştırarak , kokusu çıkana kadar kavurun.
Domatesi ekleyin ve , sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
Nohutu, hindistan cevizi sütünü ve tuzu ekleyin; kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Birkaç nohutu kaşıkla ezip kıvamı koyulaştırın.
Ocaktan alıp limon suyunu karıştırın, kâselere paylaştırıp fesleğen yapraklarıyla servis edin.
Püf noktaları
- Baharatları sıvı eklemeden önce yağda 1 dakika kavurun; köri tadının derinliği buradan gelir.
- Hindistan cevizi sütünü ekledikten sonra çorbayı fokur fokur kaynatmayın; hafif kaynamak yeterli.
- Kıvam ince kalırsa tencerede birkaç nohutu kaşığın arkasıyla ezin.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
