Köri soslu tavuk
Soğan, zencefil ve köri baharatıyla kavrulup kremayla bağlanan yumuşak tavuk; yanına kişnişli yoğurt sosu ve sade pirinç pilavı yakışır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Nehir Sayın · 7 Ekim 2025
Hazır köri tozu tek başına tozlu bir tat bırakabilir; sırrı onu yağda kısa süre kavurmak. Baharat sıcak yağla buluşunca kokusu açılır, çiğliği gider. Bu tarif evde kolay bulunan malzemelerle yazılmış, Hint usulünden çok Avrupa lokantalarının kremalı körisine yakın: soğan iyice yumuşuyor, zencefil ve sarımsak ekleniyor, ardından salça ve köri. Tavuk sosun içinde kısa süre pişiyor ki kurumasın. Yanındaki yeşil sos ferahlık için; kişniş sevmeyenler maydanoz ve nane kullanabilir. Acılık seviyesini pul biberle kendiniz ayarlayın.
Farklı bir yol: Krema yerine aynı miktar hindistan cevizi sütü kullanırsanız sos laktozsuz olur ve daha tatlımsı bir tat alır.
Malzemeler
Yeşil sos için
Hazırlanışı
Yağı tencerede ısıtın, tavukları ekleyip orta-yüksek ateşte dışları beyazlayana kadar çevirin. Tavukları bir tabağa alın.
Aynı tencerede soğanı kısık ateşte , yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirin.
Sarımsak ve zencefili ekleyip çevirin. Köri ve zerdeçalı serpip kavurun.
Salçayı ekleyin, kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edip tavukları geri alın. Kapağı kapalı, kısık ateşte pişirin.
Kremayı, tuzu ve isterseniz pul biberi ekleyin; kaynatmadan sos kıvamlanana kadar ısıtın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
Yeşil sos için yeşillikleri sarımsakla ince kıyın, yoğurt ve tuzla karıştırın. Köriyi kâselere paylaştırıp yanında yeşil sosla servis edin.
Püf noktaları
- Köri tozunu en fazla 1 dakika kavurun; yanarsa acılaşır.
- Kremayı ekledikten sonra sosu fokur fokur kaynatmayın, kısık ateşte tutun; krema kesilmez.
- Sos fazla koyulaşırsa birkaç kaşık sıcak su ya da tavuk suyuyla açın.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
