Tavuk sote
Yüksek ateşte mühürlenen tavuk kuşbaşı, yeşil biber ve soğanla kendi suyunda; 25 dakikada hazır, pilavın yanına en çok yakışan tencere yemeği.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Nehir Sayın · 21 Ocak 2025 · güncellendi 10 Şubat 2026
Tavuk sotenin kötü hâli, suyunu salıp haşlanmış gibi kalan beyaz etlerdir. Bunu önlemenin tek yolu tavayı kalabalık etmemek: tavuğu iki seferde, tava gerçekten ısınmışken atın ve ilk bir dakika karıştırmayın. Etin dışı hafifçe renk alınca biberle soğanı ekliyoruz, ama ikisi de çıtırlığını tam kaybetmeden ocaktan iniyor. Domates ve az salça sosu bağlar, bir parça tereyağı en sonda parlaklık katar. Göğüs yerine kemiksiz but kullanırsanız süre aynı kalır, sonuç daha sulu olur.
Farklı bir yol: Mantar sevenler soğanla birlikte 200 g dilimlenmiş mantar ekleyebilir; son dakikada bir tutam kekik de iyi gider.
Malzemeler
Hazırlanışı
Geniş tavayı yüksek ateşte iyice kızdırın, zeytinyağını ekleyin.
Tavuğun yarısını tavaya yayın, karıştırmadan bırakın, sonra çevirerek renk almasını sağlayın. Alıp kalan tavukla tekrarlayın.
Aynı tavada soğanı , ardından biberleri soteleyin; sebzeler diri kalmalı.
Salçayı ekleyip kavurun, rendelenmiş domatesi ilave edin.
Tavukları tavaya geri alın; tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyip orta ateşte , sos tavuğu sarana kadar pişirin.
Tereyağını ekleyip karıştırın, ocaktan alın. Sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Tavuğu tuzlamayı en sona bırakın; erken tuz su çıkarır ve mühürlemeyi engeller.
- Biberleri iri doğrayın; ince doğranan biber sosun içinde kaybolur.
- Sos çok koyulaşırsa 2–3 kaşık sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
