Kremalı mantarlı tavuk
Tavada kızartılan tavuk göğsü, sarımsaklı tereyağında soteli mantar ve kekikli krema sosuyla; pilav, püre ya da makarnayla servis edilir.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 35 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Nehir Sayın · 14 Ocak 2026
Kremalı mantarlı tavuğun lezzeti tavanın dibinde kalan o kahverengi izlerdedir. Tavuğu önce tek başına kızartıp alıyoruz, mantarları aynı tavada su salıp çekene kadar soteliyoruz; ardından bir miktar sıcak suyla tavanın dibini kazıyınca bütün o kızarmış tat sosa geçiyor. Mantarı tavaya kalabalık atmamak önemli, yoksa kızaracağına haşlanır. Krema en sonda ekleniyor ve sadece birkaç dakika kaynıyor. Tavuk göğsünü bütün bırakıp dilimleyerek servis edebilir ya da baştan şerit doğrayarak daha hızlı bir yemek yapabilirsiniz.
Farklı bir yol: Sosa bir avuç taze ıspanak ekleyip solana kadar karıştırırsanız renk ve yeşillik gelir.
Malzemeler
Hazırlanışı
Filetoları kurulayın, yarım çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırıp ince bir kat una bulayın; fazlasını silkeleyin.
Zeytinyağını geniş tavada kızdırın; filetoları her yüzü , altın rengi olana kadar pişirip tabağa alın.
Tereyağını aynı tavada eritin, mantarları yayın. , suyunu salıp çekene ve kızarana kadar soteleyin; kalan tuzu ekleyin.
Sarımsağı ekleyip çevirin. Sıcak suyu döküp tavanın dibini tahta kaşıkla kazıyın.
Kremayı ve kekiği ekleyin, kısık ateşte sos hafif koyulaşana kadar pişirin.
Tavukları sosun içine geri yerleştirin, üzerlerine sos gezdirip ısıtın. Kıyılmış maydanozla servis edin.
Püf noktaları
- Mantarları yıkamak yerine nemli bezle silin; su çeken mantar kızarmaz.
- Tuzu mantarlar renk aldıktan sonra ekleyin.
- Sos çok koyulaşırsa bir iki kaşık süt ya da sıcak su ekleyin.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
