Fırında tavuk kanat
Kabartma tozu sayesinde kızartmadan çıtırlaşan, ballı ve tatlı biberli fırın kanatları; sarımsaklı yoğurt-mayonez sosuyla paylaşmalık.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 50 dk
- Toplam
- 1 saat
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Oğuz Karaca · 2 Eylül 2025
Fırında çıtır kanadın kimsenin tahmin etmediği yardımcısı kabartma tozudur. Kanatların üzerine ince serpilen bir çay kaşığı toz, derinin yüzeyini kurutup kabarcıklar oluşturur; sonuç kızartmaya çok yakın bir çıtırlık. Baharat karışımı sade: tatlı toz biber, sarımsak tozu ve biraz kimyon. Bal ve salça sosu ise ancak son on dakikada geliyor, erken sürülürse fırında yanar. Kanatları ızgara teli üzerinde pişirmek alttaki yağın akmasını sağlar. Maç akşamı, film gecesi ya da kalabalık bir sofra için kolay ve doyurucu bir atıştırmalık.
Farklı bir yol: Daha acı bir versiyon için sosa 1 çay kaşığı acı sos ve bir tutam pul biber ekleyin.
Malzemeler
Sır için
Dip sos için
Hazırlanışı
Fırını 220 °C’ye ısıtın. Kanatları kâğıt havluyla iyice kurulayın.
Kabartma tozu, baharatlar ve tuzu karıştırıp kanatların üzerine serpin; kaba geçirip her yeri eşit kaplanana kadar çalkalayın.
Kanatları tepsi üzerine oturttuğunuz tel ızgaraya, birbirine değmeden dizin. pişirin.
Kanatları maşayla çevirin ve daha, iki yüzü de kızarıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Sır malzemelerini karıştırıp kanatlara fırçayla sürün. daha, sır parlayıp koyulaşana kadar fırında tutun.
Bu arada dip sos malzemelerini karıştırın. Kanatları sıcakken sosla servis edin.
Püf noktaları
- Kabartma tozunu karbonatla karıştırmayın; karbonat metalik bir tat bırakır.
- Kanatları tel ızgara üzerinde, altta tepsiyle pişirin; alt yüzleri de çıtır olur.
- Sosu sürdükten sonra fırının başından ayrılmayın; bal birkaç dakikada koyulaşır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
