Revani
İrmik ve yoğurtla kabaran, limon kabuğu kokulu revani; sıcakken soğuk şerbetle ıslatılır, üstü badem dilimleriyle süslenir.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Bekleme
- 2 saat
- Toplam
- 2 sa 50 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Ayla Yücel · 15 Mayıs 2025
Revaninin dokusu kek ile şerbetli tatlı arasında bir yerdedir: irmik ona hafif taneli bir gövde verir, yoğurt hem kabarmaya yardım eder hem de şerbeti çekecek gözenekleri açar. Tatlının ağırlaşmaması için şerbeti hafif tutuyoruz; şeker suya göre biraz azdır ve limon hem kristalleşmeyi önler hem de tadı tazeler. Kural yine aynı: kek fırından sıcak çıkar, şerbet tamamen soğuk dökülür. Şerbeti tek seferde değil, iki üç kerede ve kekin her yerine eşit yaymak gerekir. Badem dilimleri üste fırından önce serpilir, piştikçe kızarıp hoş bir çıtırlık katar.
Farklı bir yol: Limon yerine portakal kabuğu ve şerbette birkaç damla portakal suyu kullanabilirsiniz.
Malzemeler
Şerbeti için
Keki için
Üzeri için
Hazırlanışı
Şerbet için şekeri ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra orta ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
Fırını 180 °C’ye ısıtın, 25×35 cm tepsiyi yağlayın.
Yumurtaları ve şekeri , rengi açılıp köpürene kadar çırpın. Yoğurdu, yağı ve limon kabuğunu ekleyip karıştırın.
İrmik, un ve kabartma tozunu ekleyip spatulayla, topak kalmayana kadar karıştırın.
Hamuru tepsiye yayın, badem dilimlerini serpin. , üstü altın rengini alıp kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz dilimleyin ve soğuk şerbeti üç seferde, her seferinde çekmesini bekleyerek dökün.
Şerbetini tamamen çekmesi için en az dinlendirip servis edin.
Püf noktaları
- Yumurtayı şekerle iyice çırpın, irmik ve un eklendikten sonra yalnız karışacak kadar karıştırın.
- Şerbeti üç seferde, her seferinde kekin çekmesini bekleyerek dökün.
- Dilimlemeden önce en az 2 saat dinlendirin; sıcakken kesilen revani dağılır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
