Sebze çorbası
Havuç, patates ve kabağın küçük küplerle pişip parçalı kaldığı, domatesle tatlanan sade ve doyurucu sebze çorbası; üstü maydanozlu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 9 Nisan 2025
Bu çorba dolapta kalan sebzeleri değerlendirmenin en düzgün yoludur ama bir kuralı var: her sebze aynı sürede pişmez. Havuç ve patates önce, kabak ve bezelye sonra girer; böylece hiçbiri lapa olmaz ve kaşığa renk renk gelir. Sebzeleri aynı büyüklükte, nohut iriliğinde küp doğramak hem pişmeyi eşitler hem de çorbaya özenli bir görüntü verir. Taban için az zeytinyağında kavrulan soğan ve bir kaşık domates salçası yeterli. Blenderdan geçirmiyoruz; parçalı hâli sevilir, çocuklar da tabağında ne olduğunu görür.
Farklı bir yol: Mevsimine göre taze fasulye, bezelye ya da mısır eklenebilir. Pürüzsüz istenirse yarısı blenderdan geçirilip geri katılır.
Malzemeler
Hazırlanışı
Zeytinyağını tencerede ısıtın, soğanı yumuşayana kadar kavurun.
Salçayı ekleyip çevirin, ardından havucu ve patatesi ekleyip kavurun.
Rendelenmiş domatesi ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın ve pişirin.
Kabağı, tuzu ve karabiberi ekleyin, daha, kabak yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan alıp maydanozun yarısını karıştırın. Kalan maydanozu üzerine serperek limonla servis edin.
Püf noktaları
- Sebzeleri aynı boyda doğrayın; pişme süreleri eşitlenir.
- Kabağı en son ekleyin; 8 dakikada pişer, fazlası dağılır.
- Bir avuç ince şehriye eklenirse daha doyurucu olur.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
