Sulu köfte
Pirinçli minik köftelerin patates ve havuçla domatesli suda piştiği, isteğe göre limonlu terbiyeyle tamamlanan sulu köfte.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Toplam
- 1 saat
- Zorluk
- Orta
Tarif: Nehir Sayın · 18 Aralık 2025
Sulu köfte, köfte ile çorba arasında bir yerde duran, bütün aileyi bir tencerede doyuran yemeklerdendir. Köftelerin içine az miktarda pirinç katılır; pişerken şişen pirinç köfteyi yumuşak tutar. Köfteler fındık iriliğinde yuvarlanıp una bulanır, böylece hem dağılmaz hem de suyu hafifçe bağlar. Domatesli ve salçalı bir tabana patates ve havuç eklenir; köfteler kaynayan suya tek tek bırakılır ve karıştırılmadan, tencere sallanarak pişer. Bazı evler yumurta ve limonla terbiye eder; biz sade hâlini maydanozla seviyoruz.
Farklı bir yol: Terbiyeli istenirse 1 yumurta sarısı ve yarım limonun suyu bir kepçe sıcak suyla ılıştırılıp en sonda eklenir.
Malzemeler
Köftesi için
Suyu için
Hazırlanışı
Köfte malzemelerini (un hariç) yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayın, una bulayıp fazlasını silkeleyin.
Tencerede zeytinyağını ısıtın, kalan yarım soğanı kavurun; salçayı ve domatesi ekleyip pişirin.
Patatesi, havucu ve sıcak suyu ekleyin. Kaynayınca köfteleri tek tek bırakın.
Ateşi kısın, kapağı aralık pişirin; ara sıra tencereyi sallayın.
Tuzu ve naneyi ekleyip daha pişirin. Kıyılmış maydanozla servis edin.
Püf noktaları
- Köfteleri suya kaynarken atın; soğuk suda dağılırlar.
- Köfteler girdikten sonra kaşıkla değil, tencereyi sallayarak karıştırın.
- Pirinci harca yıkayıp süzerek ekleyin, fazla su harcı gevşetir.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
