Sebzeli erişte sote
Pirinç eriştesinin yüksek ateşte havuç, biber, brokoli ve soya filiziyle sotelendiği, soya sosu ve susam yağıyla parlayan on beş dakikalık vegan tabak.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 23 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 29 Kasım 2025
Bu tabak bir wok yemeği gibi düşünülmeli: ateş yüksek, malzemeler hazır, süre kısa. Bütün sebzeleri ince ve eşit doğramak, hepsinin birkaç dakikada pişip diri kalmasını sağlar. Pirinç eriştesi yumurtasız olduğu için tarif tamamen bitkiseldir; sıcak suda bekletip yumuşatmak yeterli, haşlarsanız tavada kopar. Sos önceden bir kapta karıştırılmalı, çünkü tavaya girdikten sonra her şey bir dakikada biter. Susam yağı en sonda eklenir; yüksek ısıda kokusu kaybolur. Üstüne taze soğan ve kavrulmuş susam.
Farklı bir yol: Protein için küp doğranmış tofuyu önce tavada kızartıp kenara alın, son adımda ekleyin.
Malzemeler
Sote için
Sosu için
Hazırlanışı
Pirinç eriştesini sıcak suda , yumuşayıp esneyene kadar bekletin; süzüp az yağla karıştırın.
Soya sosu, şeker, limon suyu ve pul biberi bir kapta karıştırın.
Wok ya da geniş tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın, yağı ekleyip sarımsak ve zencefili çevirin.
Havuç, biber ve brokoliyi ekleyip sürekli çevirerek soteleyin; sebzeler diri kalmalı.
Erişteyi ve sosu ekleyin, maşayla harmanlayın.
Soya filizini ve taze soğanı ekleyip çevirin, ocaktan alın; susam yağını gezdirip susam serperek servis edin.
Püf noktaları
- Bütün sebzeleri ve sosu tavaya başlamadan hazırlayın; sote aşaması 6 dakikayı geçmemeli.
- Eriştenin paketindeki süreye bakın; genellikle 5–8 dakika sıcak suda beklemek yeterlidir.
- Tava küçükse sebzeleri iki seferde soteleyin; kalabalık tava buharda pişirir.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
