Tereyağlı sıkma kurabiye
Bol tereyağlı yumuşak hamur yıldız uçlu torbadan sıkılır; fırında şeklini koruyan, ağızda dağılan, kenarları hafif altın kurabiyeler.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Bekleme
- 10 dk
- Toplam
- 50 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Ayla Yücel · 12 Mart 2026
Sıkma kurabiyenin hamuru sıkılabilecek kadar yumuşak, ama fırında yayılmayacak kadar sıkı olmalı; dengeyi tereyağının sıcaklığı ve unun miktarı kurar. Tereyağı oda sıcaklığında olmalı ki pudra şekeriyle krema gibi kabarsın; biraz nişasta kurabiyeye ağızda dağılan dokusunu verir. Hamur torbadan zor çıkıyorsa birkaç dakika avucunuzda ısıtmak yeter. Sıkılan kurabiyeleri tepsiyle birlikte buzdolabında on dakika bekletmek desenlerin fırında net kalmasını sağlar. Pişerken renk almaları gerekmez; yalnız kenarları hafif altın olduğunda çıkarılmalılar. Bayram tabaklarının ve çay davetlerinin sade yıldızı.
Farklı bir yol: Kurabiyelerin yarısını erimiş bitter çikolataya batırabilir ya da ortalarına reçel koyabilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Fırını 170 °C’ye ısıtın, tepsiye yağlı kâğıt serin.
Tereyağını ve pudra şekerini mikserle , açık renkli ve kremamsı olana kadar çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin.
Unu, nişastayı ve tuzu eleyerek ekleyin; spatulayla yumuşak ve pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın.
Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun, tepsiye 4 cm’lik halkalar ya da gül şekilleri sıkın.
Tepsiyi buzdolabında bekletin, ardından , kenarları hafif altın renk alana kadar pişirin.
Tepside bekletip soğutma teline alın.
Püf noktaları
- Hamuru fazla yoğurmayın; tereyağı erirse kurabiye yayılır.
- Sıkma torbasını yarısına kadar doldurun, daha kolay kontrol edersiniz.
- Sıktığınız kurabiyeleri pişirmeden önce 10 dakika buzdolabında bekletin.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
