Trileçe
Üç ayrı sütle ıslatılan yumuşacık pandispanya, üstünde ince karamel katmanıyla; Balkan pastanelerinden Türkiye’ye yerleşmiş soğuk tatlı.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 35 dk
- Bekleme
- 4 saat
- Toplam
- 5 saat
- Zorluk
- Orta
Tarif: Ayla Yücel · 14 Şubat 2026
Trileçe adını üç sütten alır: kekin üzerine süt, krema ve kondanse süt karışımı dökülür, kek bu sütü sünger gibi emer. Latin Amerika’da tres leches olarak bilinen tatlı, Balkanlar üzerinden gelip Türkiye’de karamel kaplı haliyle sevildi. Kekin kendisi hafif ve kuru olmalı ki sütü taşıyabilsin; bu yüzden yağ ve süt içermeyen, yalnız yumurtayla kabaran bir pandispanya kullanıyoruz. Sütü kek ılıkken dökmek emilimi kolaylaştırır. Karamel sos ise kekin üzerine ince bir tabaka olarak yayılır ve tatlıya o parlak, kehribar görüntüyü verir. Buzdolabında en az dört saat dinlenmeden kesmeyin.
Farklı bir yol: Karamel yerine üzerine ince bir kat çikolata sosu da sürülebilir.
Malzemeler
Keki için
Sütlü karışım için
Karameli için
Hazırlanışı
Fırını 170 °C’ye ısıtın, 22×30 cm kalıbın tabanına yağlı kâğıt serin.
Yumurtaları ve şekeri mikserle , açık renkli ve hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyin.
Unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin; spatulayla alttan üste, köpüğü söndürmeden katlayarak karıştırın.
Hamuru kalıba yayıp , üstü altın rengi alıp kürdan kuru çıkana kadar pişirin.
Süt, krema ve kondanse sütü karıştırın. Kek ılıkken her yerini çatalla delin ve sütlü karışımı yavaş yavaş dökün. Soğuyunca buzdolabına alın.
Karamel için şekeri kuru tavada karıştırmadan, tavayı çevirerek eritin. Kehribar renk alınca ılık kremayı yavaşça ekleyin (köpürür), tereyağını katıp karıştırın ve soğutun.
Soğuk karameli kekin üstüne ince bir tabaka halinde yayın. Buzdolabında en az bekletip dilimleyin.
Püf noktaları
- Yumurtaları şekerle en az 5 dakika, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın; kekin kabarması buna bağlı.
- Kekin her yerini çatal ya da şişle delin ki süt eşit dağılsın.
- Karamel sosu kek tamamen soğuduktan sonra yayın; ılık kekte erir ve süte karışır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
