Ege usulü köy salatası
İri doğranmış domates, salatalık, biber ve mor soğanın üzerine dilim beyaz peynir, siyah zeytin ve kekik; zeytinyağı ve sirkeyle sade Ege salatası.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- —
- Toplam
- 15 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Selin Doğru · 8 Temmuz 2025
Ege kıyılarının iki yakasında da bu salatanın neredeyse aynısı yapılır ve kimse kimin olduğunu tartışmaz; yaz öğlelerinin sofrası budur. Çoban salatasının tersine sebzeler iri, lokma büyüklüğünde doğranır ve karıştırılmaz, üst üste dizilir. Beyaz peyniri ufalamak yerine kalın bir dilim olarak üstte bırakmak, herkesin kendi peynirini çatalla bölmesine izin verir. Kekiği parmaklar arasında ovarak serpmek kokusunu açar. Sosu en sade hâliyle bırakıyoruz: iyi bir sızma zeytinyağı ve birkaç damla üzüm sirkesi. Salatanın dibinde kalan suyu ekmekle silmek de bu tarifin resmî olmayan son adımıdır.
Farklı bir yol: Kapari ve birkaç dilim közlenmiş kırmızı biber eklemek Ege adalarının tadını getirir. Semizotu mevsiminde bir avuç semizotu da çok yakışır.
Malzemeler
Hazırlanışı
Mor soğan halkalarını buzlu suda bekletip süzün.
Domates, salatalık ve biberi geniş, sığ bir kâseye yerleştirin; soğan halkalarını ve zeytinleri üzerine dağıtın.
Beyaz peyniri tek parça olarak salatanın ortasına koyun ve kekiği parmaklarınızla ovarak her yere serpin.
Zeytinyağını ve sirkeyi gezdirin; karıştırmadan, hemen servis edin.
Püf noktaları
- Domatesi iri dilimler hâlinde kesin; küçük küpler suyunu hemen salar.
- Mor soğanı halka halka kesip 5 dakika buzlu suda bekletin; keskinliği azalır, kıtırlaşır.
- Peynir zaten tuzlu olduğu için salataya tuz eklemeden önce tadın.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
