Kaşarlı yumurtalı pide
Kayık pide hamuruna bol kaşar serpilip pişmenin sonunda ortasına yumurta kırılan, sarısı akışkan kalan kahvaltılık pide.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 13 dk
- Bekleme
- 1 saat
- Toplam
- 1 sa 38 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Tuncay Bilgen · 14 Eylül 2025
Kaşarlı yumurtalı pide, pidecilerin sabah vitrinidir: eriyen kaşarın ortasında sarısı hâlâ titreyen bir yumurta. Zamanlama burada her şeydir. Yumurtayı en baştan kırarsanız hamur pişene kadar sertleşir; bu yüzden pideyi önce kaşarla pişiriyor, son üç dört dakikada yumurtayı ekliyoruz. Kaşarın yarısını taze, yarısını eski kaşar yapmak hem uzayan hem tuzlu bir tat verir. Hamur kıymalı pideyle aynıdır, şekil de: kenarlar kıvrılır, uçlar bükülür. Masaya kiraz domates, maydanoz ve demli çayla gelir; kesmeden önce sarıyı bıçağın ucuyla yaymak bir tür ritüeldir.
Farklı bir yol: Kaşarın üzerine ince dilimlenmiş sucuk ya da pastırma eklenebilir; o zaman tuzu azaltın.
Malzemeler
Hamuru için
Üzeri için
Servis için
Hazırlanışı
Ilık suda maya ve şekeri eritip un, tuz ve zeytinyağıyla yoğurun. Örtüp mayalandırın.
Fırını tepsiyle birlikte 250 °C’ye ısıtın. Hamuru 4 bezeye bölüp her birini 30×14 cm oval açın.
İki kaşarı karıştırıp hamurların ortasına, kenarlarda 2 parmak boşluk bırakarak serpin. Kenarları kıvırıp uçlarını bükerek kayık şekli verin.
Pideleri pişirme kâğıdıyla kızgın tepsiye kaydırıp alt rafta , kenarları renk alana kadar pişirin.
Fırından alıp ortalarına birer yumurta kaydırın ve daha, yumurta beyazı pişip sarısı akışkan kalana kadar pişirin.
Kenarlara tereyağı sürüp karabiber serpin; maydanoz ve kiraz domatesle servis edin.
Püf noktaları
- Yumurtayı önce küçük bir kâseye kırın, sonra pidenin ortasına kaydırın; sarı dağılmaz.
- Kaşarı kenarlara kadar yaymayın; erirken taşar ve tepsiye yapışır.
- Yumurta beyazı pişip sarı akışkan kaldığında çıkarın; fırın kapağını açınca bile pişmeye devam eder.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
