Peynirli poğaça
Sütlü, mayalı, pamuk gibi yumuşak hamura maydanozlu peynir konup oval şekillendirilen, yumurta sarısıyla parlatılan pastane poğaçası.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 22 dk
- Bekleme
- 1 sa 15 dk
- Toplam
- 2 sa 2 dk
- Zorluk
- Orta
Tarif: Tuncay Bilgen · 26 Ocak 2025 · güncellendi 3 Şubat 2026
Pastane poğaçasının o yumuşacık, tel tel ayrılan içi hamurun yağlı ve sütlü olmasından gelir. Bu tarifte hamuru ele hafif yapışacak kadar yumuşak bırakıyoruz; un eklemeye yeltenmek poğaçayı ekmekleştirir. İlk mayalanma bir saat sürer, şekil verdikten sonra on beş dakikalık ikinci dinlenme kabarıklığı tamamlar. Yumurtanın beyazı hamura, sarısı üstüne gider; fırında o parlak, altın kabuk böyle oluşur. Harcı tuzlu peynirle yapıyorsanız hamura koyduğunuz tuzu biraz azaltın. Sabah kahvaltısında, okul beslenmesinde ve beş çayında en çok sorulan tariflerden biridir.
Farklı bir yol: Harca bir avuç ince doğranmış dereotu ya da haşlanmış patates ekleyebilirsiniz; üstüne çörek otu ile susam karışımı da yakışır.
Malzemeler
Hamuru için
İç harcı için
Üzeri için
Hazırlanışı
Ilık sütte şekeri ve mayayı eritip , yüzeyi köpürene kadar bekletin.
Yumurtanın beyazını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp ılık bir yerde , iki katına çıkana kadar mayalandırın.
Peyniri maydanozla karıştırın. Hamurdan mandalina büyüklüğünde 16 parça koparın.
Her parçayı avucunuzda açıp ortasına bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarları kapatıp oval şekil verin ve kapanan yüzü alta gelecek şekilde tepsiye dizin.
Fırını 180 °C’ye ısıtırken poğaçaları daha dinlendirin. Yumurta sarısını sürüp susam ve çörek otu serpin.
Orta rafta , üzeri altın rengi olana kadar pişirin. bezle örtüp servis edin.
Püf noktaları
- Hamuru yoğururken un eklemek yerine ellerinizi yağlayın; yumuşak hamur yumuşak poğaça demektir.
- Poğaçaları tepsiye ikişer parmak arayla dizin; mayalanırken ve fırında yayılırlar.
- Fırından çıkınca üzerini 5 dakika bezle örtün, kabuk yumuşar.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
