Sahlep
Sahlep tozunun soğuk sütte açılıp kısık ateşte koyulaştırıldığı, üstüne tarçın serpilen kış içeceği; cam bardakta sıcak servis.
- Hazırlık
- 2 dk
- Pişirme
- 12 dk
- Toplam
- 14 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Nehir Sayın · 23 Kasım 2025
Sahlep, Anadolu’da kış sokaklarının ve vapur kantinlerinin içeceğidir. Asıl sahlep, yabani orkide yumrularından elde edilen ve bu yüzden pahalı olan bir unla yapılır; evlerde en çok kullanılan ise sahlep aromalı, şekerli hazır tozlardır. Tarifimiz bu hazır tozla; şekeri ona göre az tutuyoruz. Topak kalmaması için tozu soğuk sütte iyice açmak, sonra sürekli karıştırarak koyulaştırmak gerekir. Kıvamı muhallebi kadar değil, kaşığın arkasını ince bir tabakayla kaplayacak kadar olmalı. Üstüne bolca tarçın serpin.
Farklı bir yol: Üstüne tarçının yanında bir tutam dövülmüş Antep fıstığı ya da hindistan cevizi serpebilirsiniz.
Malzemeler
Hazırlanışı
Soğuk sütü tencereye alın, sahlep tozunu ve isterseniz şekeri ekleyip tel çırpıcıyla topak kalmayana kadar karıştırın.
Tencereyi orta-kısık ateşe koyun, sürekli karıştırarak , karışım kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişirin.
Koyulaştıktan sonra karıştırmaya devam ederek daha pişirin.
Cam bardaklara paylaştırın, üstüne tarçın serperek sıcak servis edin.
Püf noktaları
- Tozu sütü ısıtmadan önce, soğuk sütle tel çırpıcıyla karıştırın.
- Pişirme boyunca tahta kaşıkla tencerenin dibini sıyırarak karıştırın; dibi çabuk tutar.
- Koyulaştıktan sonra 2 dakika daha pişirin; nişasta tadı kalmaz.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
