Sucuklu yumurta
Kendi yağında çıtırlaşan sucuk dilimleri üstüne kırılan, sarısı akışkan kalan yumurtalar; döküm tavada hafta sonu kahvaltısının en kısa yolu.
- Hazırlık
- 5 dk
- Pişirme
- 8 dk
- Toplam
- 13 dk
- Zorluk
- Kolay
Tarif: Nehir Sayın · 9 Mart 2025
Sucuklu yumurtanın sırrı tavaya yağ koymamakta saklı: sucuk dilimleri orta ateşte kendi yağını bırakır, kenarları kıvrılıp hafif kararınca yumurtalar o baharatlı yağın içine kırılır. Döküm tava ısıyı eşit tuttuğu için akı alttan çıtır, sarısı üstte parlak kalır. Sucuğu çok ince doğramayın; yarım santim dilimler kurumadan kızarır. Kahvaltı tabağında domates, zeytin ve bol çayla; ekmeği o kırmızı yağa banmadan bitirmeyin.
Farklı bir yol: Sucuk yerine pastırma kullanılacaksa yumurtadan sadece 30 saniye önce ekleyin; pastırma uzun pişince sertleşir.
Malzemeler
Hazırlanışı
Sucuğun kılıfını soyup yarım santim kalınlıkta dilimleyin.
Dilimleri yağsız döküm tavaya dizin, orta ateşte kendi yağını bırakıp kenarları kızarana kadar çevirin.
Yumurtaları birer birer kâseye kırıp sucukların arasına kaydırın.
Ateşi kısın ve pişirin; ardından kapağı kapatıp daha, akı beyazlayana kadar bekleyin.
Karabiber ve pul biber serpip tavayla servis edin; sucuk tuzlu olduğundan tuz eklemeyin.
Püf noktaları
- Tavayı önceden kızdırmayın; sucuğu orta ateşte soğuk tavaya dizerseniz yağı yavaşça erir ve dilimler yanmadan kızarır.
- Yumurtaları önce bir kâseye kırın; kabuk düşmez, sarı dağılmadan tavaya kayar.
- Kapağı son 1 dakikada kapatmak akı pişirir, sarıyı akışkan bırakır.
Deneyenler
Bu tarif için henüz yorum yok. İlk deneyen siz olun — hangi ölçüyü değiştirdiğinizi yazarsanız diğer okurlara da yol gösterir.
