Konya mutfağı ve yöresel tarifler

Konya mutfağında uzun, ince hamur üzerine kıyma serilen etli ekmek; düğünlerde ve kalabalık sofralarda ise fırın kebabı öne çıkar. Bu yemekler, taş fırınların çevresinde gelişmiş bir mutfak kültürünü yansıtır.

Bamya çorbası, tirit ve höşmerim gibi tarifler de Konya’da sık pişer. Buğday ve un, mutfağın neredeyse her öğününde vardır.

Öne çıkan yemekler

• Etli ekmek
• Fırın kebabı
• Bamya çorbası
• Höşmerim

Yöre yazıları genel bilgi amaçlıdır; aynı yemeğin evden eve, ilçeden ilçeye farklı halleri vardır.