Bursa mutfağı ve yöresel tarifler

Bursa denince akla ilk gelen, dikey ocakta ince kesilen etin pide üzerinde domates sosu, tereyağı ve yoğurtla servis edildiği İskender’dir. Sosu ve tereyağı masada dökülür; tabağın tadı bu sıcaklığa bağlıdır.

Şehrin bereketli ovası şeftali ve kestaneyi sofraya taşır. Kestane şekeri ve pideli köfte de Bursa’nın sık anılan lezzetleri arasındadır.

Öne çıkan yemekler

• İskender kebap
• Pideli köfte
• Kestane şekeri
• Cantık

Yöre yazıları genel bilgi amaçlıdır; aynı yemeğin evden eve, ilçeden ilçeye farklı halleri vardır.