Adana mutfağı ve yöresel tarifler

Adana mutfağı denince akla önce zırhla kıyılmış etten, geniş şişte, kömür ateşinde pişen kebap gelir. Yanında közlenmiş domates ve biber, sumaklı soğan ve ince lavaş eksik olmaz.

Sıcak iklim, sofraya serinletici şalgamı ve bol yeşilliği de getirir. Sokakta dürüm, evlerde ise bulgurlu yemekler ve içli köfte çeşitleri yaygındır.

Öne çıkan yemekler

• Adana kebap
• Şalgam
• Bici bici
• Analı kızlı

Yöre yazıları genel bilgi amaçlıdır; aynı yemeğin evden eve, ilçeden ilçeye farklı halleri vardır.